养生君导读
被誉为“酒界泰斗”的秦含章虽已过百岁，但腰背挺直，精神矍铄，而他的妻子——90多岁的营养泰斗索颖，还能亲自下厨，不得不让人赞叹。那么，两位老人能够长寿，其中有什么秘诀可供借鉴呢？
延年益寿，人人可学夫妇常喝罗宋汤
秦含章老人夫妇俩很喜欢喝汤，喝得最多的就是罗宋汤，酸酸的味道还特别地开胃，所以能百喝不厌。这道汤怎么做呢？一起来跟索颖教授学学吧~
索颖教授家炖的罗宋汤，主料是牛肉，配料有西红柿、胡萝卜、土豆和葱头等。仅从颜色上看，这道汤就已经够赏心悦目的了。
做法：
1、牛肉切块，放入香叶，桂皮，八角，加水没过牛肉，水开后撇去浮沫，压力锅上汽后压13分钟。
2、土豆切丁，西红柿去皮切块，蒜，洋葱切碎，锅中放少量黄油融化，放入洋葱和蒜炒香，下入西红柿炒软，下入土豆翻炒均匀。
3、把炖好的牛肉连汤一起倒入，加盐、糖、胡椒粉调味，炖煮15~20分钟，汤炖的差不多了，加一点圆白菜，最后再加适量的亨氏番茄酱调色调味，煮上2分钟即可出锅。
牛肉：是高蛋白肉类，冬天吃暖身子，而且能补充足够的优质蛋白质；
西红柿：不仅能增加汤的酸味，而且能补充番茄红素等保护心脏的营养。
胡萝卜：里胡萝卜素可以保护视力，还能抗癌；洋葱能增强人体抵抗力等。
营养功效
适宜人群
杀菌
促进消化、降血压降血脂
延缓衰老、减缓色斑
抗癌、补钙
增强抵抗力、降糖降脂
明目、利膈宽肠
镇静安神、养血补虚
防止血栓的发生、健胃消食
三高人群尤其适宜；
高血压、夜盲症、皮肤粗糙者适宜；
一般人群均可食用适宜。
血压偏低、脾胃虚寒忌食。
除了这道汤，夫妇俩还有哪些长寿秘诀值得我们学习的呢？
适量喝葡萄酒
助消化，保心肌，睡好觉
关于喝红酒的好处，索颖深有体会，“上大学时，我两次晕倒都是被葡萄酒救醒的。”
上世纪四十年代，索颖在辅仁大学读书。“一天上化学课，可能是因为睡眠不足，肚子饿，再加上室内空气不好，引发休克，当时晕倒在地。老师是德国修女，立即叫同学把我抬到室外，灌了大半杯葡萄酒，凉风一吹，不一会儿，我就清醒了。”
从此索颖知道，葡萄酒有治疗休克的作用。另外还有以下好处：
喝点红酒还有助于消化吸收：饮用葡萄酒后，如果胃中有60~ml的葡萄酒，可以使胃液的形成量提高到ml。
有助睡眠：葡萄酒中含有多种氨基酸、矿物质和维生素等，能直接被人体吸收。因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用，尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。
有益心脏：葡萄酒内含有多种无机盐，其中，钾能保护心肌，维持心脏跳动；钙能镇定神经；镁是心血管病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉硬化。
需提醒的是，葡萄酒始终是酒，不能贪杯，每日饮红酒不超毫升。
保持童心
人老心不老
秦老每天起床前，都会做做“脚蹬自行车”的运动。具体做法是：“两手抱头，两腿蹬得很起劲，完全看不出是一百多岁的样子”。
作为“酒界泰斗”，秦教授仍然会参加一些社会活动。途中，他会一直思考作诗，还忍不住朗诵出来。
秦老说：老年人要保持年轻的心，多培养兴趣，多参加社会活动很重要。
看完营养界泰斗的长寿秘诀，大家是不是觉得特简单，其实健康长寿并没有想象中那么难，一碗汤，一杯红酒，一颗年轻的心，就能无病又延年！
这么简单易学、可复制的健康养生法，送给广大中老年朋友，希望大家跟两位老人一样，活得健康，活出精彩！
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