作为上得厅堂，入得厨房的淮安帅哥，家里来客人时，自然还是有几道拿得出手的家常菜的，接下来就跟着小编学一手~看这几道菜，很是适合在家中请客时做，既省钱又能做出大场面，倍有面子！
扇贝粉丝
扇贝粉丝这道美食，主要材料有扇贝，粉丝等，辅料有蒜，红椒，青椒，橄榄油，蒸鱼豉油等，制作而成的私家菜，清淡偏清淡。
扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。
扇贝含有丰富的维生素E，能抑制皮肤衰老、防止色素沉着，还含有纤维素，可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
具体做法：
1、将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。
2、把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上。
3、把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出。
4、锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观。
肉末萝卜干
这道肉末萝卜干美食，主要制作材料猪肉，萝卜干，调料有红椒，蒜末，干紫苏，盐，酱油。
肉末，即猪肉的粉末，本身属于浙江菜，味道咸香，营养丰富。
我们知道，猪肉含蛋白质较高，每克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。而且，经常吃的话，具有滋阴、补虚损、健脾胃的作用。
具体做法：
1.萝卜干用温水泡软，大约一刻钟就好，切成丁备用。
2.干紫苏用温水泡发;红椒切成小丁。
3.热锅放油快速倒入肉末翻炒，随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干，大约翻炒2-3分钟，中途可以略加水，最后加酱油、盐调味，炒匀即可。
蒜蓉粉丝蒸大虾
这道蒜蓉粉丝蒸虾美食，主要材料有鲜虾，辅料有粉丝、姜末、蒜子、香葱等。这是一道清淡鲜香的菜，粉丝吸收了虾的鲜，更加美味，用蒸的方法，很是适合夏天吃。
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾的通乳作用也较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
另外，虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉。粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。
粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳。
具体做法：
1.虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。
2.腌制虾时咱们来处理大蒜，大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。
3.粉丝泡软，放在盘子上打底。
4.在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。
5.最后出锅时撒上葱花，起锅烧点热油一浇，味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了！
杭椒牛肉片
杭椒，富含蛋白质、胡萝卜素、维生素A、辣椒碱、辣椒红素、挥发油以及钙、磷、铁等矿物质。它既是美味佳肴的好佐料，又是一种温中散寒、可用于食欲不振等症的食疗佳品。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
具体做法：
1.所有材料备好待用：杭椒5个、酱牛肉克、色拉油适量、食盐少许、蒜适量、料酒少许、生抽适量、老抽适量、白糖少许、水少许。
2.热锅后倒油，煽香蒜片炝锅，放入杭椒后加少许清水翻炒，放入牛肉片，淋少许料酒提香，依次放入生抽、老抽、白糖和盐调味。
3.牛肉入味即可出锅装盘。
草菇炒山药
草菇，又名兰花菇、苞脚菇，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。
草菇营养丰富，味道鲜美，富含维生素C、糖分、粗蛋白、脂肪、灰分等物质。另外，草菇还含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。
山药含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质，尤其钾的含量较高，所含热量又相对较低，经常食用，有减肥健美的作用。
具体做法：
1、草菇清洗干净后对半切，黑木耳提前浸泡好，山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒。
2、把山药切片备用，锅中加入适量的食用油，加入上面所有的食材翻炒一下。
3、加入一大勺鸡汤，煮开，再加入盐调味，用生粉勾薄芡，撒上葱花，可以再淋上香油即可出锅。
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