冠心病患者的饮食调整

?点击标题下的生活与健康报 　　一般来说，冠心病的防治需要将药物治疗与非药物治疗紧密结合起来。药物治疗在改善病情，缓解症状，防止急性事件发作等方面具有重要意义。但只靠药物治疗还是很不够的。因为长期摄入含高饱和脂肪酸及高胆固醇的食物是引起血清胆固醇增高的最直接因素，而血清胆固醇增高则是冠状动脉粥样硬化的发病基础。冠状动脉粥样硬化使得冠状动脉狭窄，导致心肌供血不足，这就是冠心病的基本病理改变。因此，要解决好冠心病的防治问题，不能单靠药物去降低血清胆固醇，还要从饮食方面去避免摄入过多饱和脂肪酸与胆固醇。

那么，该如何进行饮食调理来限制饱和脂肪酸和胆固醇的过多摄入？对此，主要有以下3点建议。

一、基本饮食原则是要做到定时定量，少量多餐，饮食清淡、避免饱食和多喝水。注意减少高糖、高盐及高脂食物的摄入，增加豆类、谷类、植物油、水果和蔬菜的摄入，以有利于降低血清胆固醇。

二、严格限制含高饱和脂肪酸的食物摄入，包括：黄油、酥油、猪油、椰油、棕榈油等；全脂奶粉、奶酪、奶油；羊肉、牛肉、肥猪肉、火腿、汉堡、午餐肉等；奶油饼干、蛋糕、各种煎烤、油炸食品和快餐等。

三、减少高胆固醇食物的摄入，例如蛋黄、肝脏、动物内脏等要避免食用，鸡肉、牛羊肉等要少吃一些。同时要注意适当增加能够降低胆固醇的某些食物摄入，即：不饱和脂肪酸，例如花生油、芝麻油、豆油和菜油等。研究表明，不饱和脂肪酸可抑制饱和脂肪酸的吸收。可溶性纤维素，主要分布于豆类、谷类、水果和蔬菜中。可溶性纤维素对血管壁具有良好的改善与保护作用。其中以豆类的降低胆固醇作用最为突出。

（魏开敏）

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